Pollo Frito a la Criolla

Ingredientes:

• 1 Pollo de 1Kg.
  
• 3 Dientes de Ajo
  
• 1 Cucharadita de Comino
  
• 1 Naranja Agria
  
• 1 Cebolla, Sal, Pimienta y Oregano
  
• 1/2 Taza de aceite

Preparación:

Limpiar y cortar en cuartos el pollo, machacar el ajo con el comino y el oregano, añadir el jugo de la naranja agria. Mezclar todo para adobar bien los trozos de pollo.
Luego introducir en la refrigeradora durante una hora con la cebolla cortada en rodajas colocadas encima.
Calentar el aceite en una sarten, dorar los trozos de pollo, cuando esten a punto, agregar el adobo, espolvoreando con sal y pimienta seguidamente añador las rodajas de cebolla tapar el sarten. Cocinar a fuego lento por el lapso de 25 min. retirar del fuego y servir (alcanza para 6 personas)

Guarnición:

Servir con papas fritas, doradas o en su defecto arroz.

Enrrollado de Carne

Ingredientes:

• Bistec como para churrasco (Ñuta o Tapa o Falda)
• Huevos, Sal y pimienta picante (negra)
• Zanahorias , Vainitas, ajo y tomate
• Mantequilla, vino, sal y pimienta de Olor(entera bolitas), oregano seco y perejil picado.
• Harina
  

Preparación:



Cortar la carne en tiras largas como para churrasco y luego machacarlos (chancarlos) una vez hecho esto untar la carne con sal y pimienta; aparte preparar tortillas de huevo a las cuales se les agrega sal, pimienta y perejil; freir las tortillas en poco aceite luego pasa hacer cocer las zanahorias una vez cocidas pasarlas levemente por el sarten con mantequilla (ojo no aceite) por un periodo no mayor a 1 min.

Hecho lo anterior pasamos al proceso de enrrollado, colocamos la carne encima de esta la tortilla y finalmente la zanahoria y vainitas previamente cocidas ( estas ultimas son opcionales) se procede a enrrollar todo esto para sujetar los rollitos lo atamos con pavilo o algun material que aguante el calor y no se derrita, los enrrolados los pasamos por harina y de ahi a la sarten a freir; mientras se doran los rollitos picamos la cebolla finamente, tomate, ajo freir todo esto con un poquito de mantequila levemente dorar, agregar agua y vino al gusto, sal pimienta de olor y oregano todo esto formara un gruiso que servira de jugo para los enrrolladitos.


Guarnición:


Servir con arroz blanco o con puré de papa.